Totale tijd2 uur 40 minuten
Pizzaparty
Benodigdheden
- staande mixer met deeghaak optioneel
- Plasticfolie
- pizzasteen optioneel
- Bakpapier
Ingrediënten
Voor de pizzabodems (of gebruik 4 kant-en-klare bodems)
- 500 g bloem (tipo 00 of tarwebloem) + extra, voor bestuiven
- 7 g instantgist
- 1 tl kristalsuiker
- 325 ml lauwwarm water
- 3 el olijfolie
- 10 g zout
- 8 el tomatensaus of kant-en-klare tomatensaus
Voor de toppings
- 1 ui
- 2 voorgegaarde worstjes
- 2 el olijven optioneel
- 4 ansjovisfilets optioneel
- 1 el pistachenoten
- 150 g geraspte mozzarella
- 50 g plakjes salami optioneel
- 2 el kappertjes optioneel
- 1 bol burrata ca.125g
- 2 el ricotta
- handje rucola
- 4 takjes basilicum
- extra vergine olijfolie, voor garneren
Bereidingswijze:
- Meng in een grote kom, of in de kom van een staande mixer met deeghaak, de bloem, gist en kristalsuiker. Voeg het lauwwarme water en de olijfolie toe en roer tot een samenhangend deeg. Voeg het zout toe en kneed het deeg in de mixer of met de hand in ca. 10 minuten soepel en elastisch.
- Dek het deeg af met plasticfolie en laat het op een warme plek 1 uur rijzen tot het in volume is verdubbeld.
- Verwarm de oven (eventueel met een pizzasteen) voor tot 250 °C (hete lucht 225 °C). Verdeel het deeg in 4 gelijke bollen en laat 10 minuten rusten.
- Snijd intussen voor de toppings de ui in ringen. Snijd de worstjes in plakjes en snijd de olijven grof. Snijd de ansjovis in stukjes. Hak de pistachenoten grof. Zet deze en de rest van de toppings klaar in bakjes zodat iedereen zijn eigen pizza kan beleggen.
- Bestuif je werkblad licht met bloemen druk elke deegbol vanuit het midden uit tot een dunne pizzabodem. Leg de bodem op een met bakpapier beklede bakplaat als je geen pizzasteen gebruikt. Bestrijk dun met tomatensaus en laat iedereen zijn eigen pizza beleggen met ui, worst, mozzarella, salami, ansjovis, kappertjes en/of olijven.
- Bak de pizza’s in 10-15 minuten goudbruin en gaar. Pimp de pizza’s na het bakken met burrata, ricotta, rucola, basilicumblaadjes, pistachenoten, versgemalen zwarte peper en extra vergine olijfolie.
Tip!
Wil je het deeg van tevoren maken en invriezen? Verdeel het na de eerste rijs in porties, vorm er bollen van, verpak ze luchtdicht en leg in de vriezer. Laat het deeg op de dag van gebruik rustig ontdooien in de koelkast (bij voorkeur 1 nacht van tevoren). Haal het 30 minuten voor gebruik uit de koelkast zodat het op temperatuur kan komen en weer soepel wordt om uit te rollen.
In plaats van zelfgemaakt pizzadeeg kun je ook kant-en-klaar pizzadeeg gebruiken.
Liever anders?
- Glutenvrij: gebruik glutenvrije pizzabloem.
- Lactosevrij: vervang de mozzarella, burrata en ricotta door plantaardige kazen.
- Notenvrij: laat de pistachenoten weg of vervang ze door zonnebloempitten.
- Vegetarisch: vervang de worstjes en salami door plantaardige vleesvervangers en laat de ansjovis weg of vervang door zongedroogde tomaat.
Miljuschka Witzenhausen is bekend als tv-kok, all round food expert bij RTL Boulevard en ze maakt culinaire reizen voor 24Kitchen. Op miljuschka.nl neemt ze je mee in haar wereld, deelt ze de lekkerste recepten met je, geeft de beste kooktips en laat je zien dat goed en lekker eten echt niet ingewikkeld hoeft te zijn.
Meer over Miljuschka