week 1 romige kippenpie

Nog geen beoordelingen
Totale tijd1 uur 10 minuten
4

Dit is zo’n pie die je het liefst eet in joggingbroek, met striemende regen tegen de ramen en je favoriete drankje in het glas. Het weer heb ik echter niet in de hand, maar waar ik je wel mee uit de brand help: de vulling. Bonuspunten als je de bovenkant versiert met deegfiguurtjes. Laat kinderen vooral meehelpen als ze in de buurt zijn. Sterretjes, hartjes of juist compleet mislukte creaties maken de pie gezellig.

Direct naar het recept
door
Totale tijd1 uur 10 minuten

Romige kippenpie

Nog geen beoordelingen
Opslaan Printen

Benodigdheden

  • Fijne rasp
  • Bakkwast
  • Ovenschaal inhoud ca. 2l
  • Uitsteekvormpjes optioneel

Ingrediënten

4
  • 1 paddenstoelbouillonblokje supermarkt
  • 600 g kipdijfilet of kipfilet
  • 400 g paddenstoelen
  • 2 preien
  • 2 el olijfolie + extra, voor invetten
  • 2 tenen knoflook
  • 1 tl paprikapoeder
  • 1 tl gedroogde tijm
  • 1 el grove mosterd
  • 200 g crème fraîche
  • 3 el truffeltapenade supermarkt
  • 1 rol vers bladerdeeg (260 g)
  • 1 ei

Bereidingswijze: 

  • Breng in een pan 750 ml water met het paddenstoelbouillonblokje tegen de kook aan. Pocheer de kip 10-15 minuten in de bouillon, neem uit de pan en laat 10 minuten rusten op een bord. Bewaar de bouillon.
  • Scheur of snijd intussen de paddenstoelen in grove stukken en snijd de preien in ringen.
  • Verwarm de oven voor tot 190 °C (hete lucht 170 °C). Verhit de olijfolie in een koekenpan op hoog vuur en roerbak de paddenstoelen 4-6 minuten. Rasp de knoflook boven de pan fijn. Voeg de prei toe en bak 5 minuten mee. 
  • Trek intussen het kippenvlees met 2 vorken uit elkaar.
  • Schep de kip, 100 ml bouillon, het paprikapoeder, de tijm, mosterd, crème fraîche en truffeltapenade door het prei-paddenstoelenmengsel en warm nog 10 minuten door. Breng op smaak met zout en peper.
  • Vet de ovenschaal licht in met olie, schep de vulling erin en strijk de bovenkant glad. Leg het bladerdeeg losjes op de vulling en snijd het rondom bij. Snijd of steek decoraties uit het overtollige deeg en versier de pie ermee.
  • Klop het ei los en bestrijk het deeg ermee. Snijd het deeg in het midden op 1 of 2 plaatsen in zodat de stoom kan ontsnappen. Bak de pie 30-35 minuten tot het bladerdeeg goudbruin en krokant is.

Tip!

Geen fan van paddenstoelen? Vervang ze door tuinerwtjes. En hou je van meer pit, gebruik dan extra pittige mosterd.
Liever anders?
  • Glutenvrij: vervang het bladerdeeg door glutenvrij bladerdeeg, en controleer of de paddenstoelenbouillon, de mosterd en truffeltapenade glutenvrij zijn.
  • Lactosevrij: vervang de crème fraîche door plantaardige room, en een vegan bladerdeeg.
Miljuschka in Mexico

Miljuschka Witzenhausen is bekend als tv-kok, all round food expert bij RTL Boulevard en ze maakt culinaire reizen voor 24Kitchen. Op miljuschka.nl neemt ze je mee in haar wereld, deelt ze de lekkerste recepten met je, geeft de beste kooktips en laat je zien dat goed en lekker eten echt niet ingewikkeld hoeft te zijn.

Meer over Miljuschka

Gerelateerde berichten:

  1. Keukenvoorraad koelkast
  2. Week 3 fried rice met soja ei
  3. Week 4 naanpizza met toppings
  4. Week 7 italiaanse hapjes

Gerelateerde berichten:

  1. Keukenvoorraad koelkast
  2. Week 3 fried rice met soja ei
  3. Week 4 naanpizza met toppings
  4. Week 7 italiaanse hapjes

Plaats een reactie

Rating recept